Descripción
La polenta es un plato tradicional del norte de Italia, elaborado a base de harina de maíz cocida lentamente hasta obtener una textura cremosa y espesa. Puede servirse como acompañamiento o plato principal salado, a menudo acompañada de salsas, quesos o guisos.
Ingredientes (por ración)
- 100 g de harina de maíz (harina de maíz para polenta)
- 500 ml de agua
- 5 g de sal
- 10 g de mantequilla
- 30 g de queso parmesano rallado
Preparación
- Llevar el agua a ebullición en una olla mediana junto con la sal.
- Reducir el fuego a medio-bajo y añadir la harina de maíz en forma de lluvia para evitar grumos, revolviendo constantemente con una varilla o cuchara de madera.
- Cocinar la polenta removiendo frecuentemente para evitar que se pegue, durante unos 35-40 minutos, hasta que espese y se despegue de las paredes de la olla.
- Retirar la olla del fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado, mezclando bien hasta integrar completamente y obtener una textura cremosa.
- Servir inmediatamente la polenta caliente como plato principal, acompañada si se desea de un guiso tradicional o salsa de carne.
Información nutricional aproximada (por ración)
- Calorías: 330
- Proteínas: 8
- Carbohidratos: 60
- Grasas: 6
