Momo

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⏱️ 60 minutos
💪 Dificultad: Media
🍽️ Raciones: 1

Descripción

El momo es un plato principal tradicional de Nepal, que consiste en pequeños dumplings rellenos de carne o vegetales, cocidos al vapor y servidos con una salsa picante. Es una comida muy popular y representa la riqueza culinaria nepalí, ideal para una preparación doméstica sencilla pero auténtica.

Ingredientes (por ración)

  • 100 g de harina de trigo
  • 50 ml de agua aproximadamente
  • 50 g de carne picada de cerdo o pollo (tradicionalmente cerdo)
  • 1 cucharada pequeña de cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada pequeña de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Para la salsa (achaar):
  • 1 tomate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla roja pequeña (ajustar al gusto)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • Cilantro picado para decorar

Preparación

  1. En un bol grande, mezcla la harina con el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa lisa y flexible. Cubre y deja reposar mientras preparas el relleno.
  2. En otro bol, mezcla la carne picada con la cebolla, ajo, jengibre, cilantro, salsa de soja, sal, pimienta y aceite de sésamo. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes.
  3. Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una formando discos finos de aproximadamente 7-8 cm de diámetro.
  4. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco. Humedece los bordes con un poco de agua y pliega la masa para cerrar los momos, formando pliegues típicos o simplemente cerrándolos tipo empanada.
  5. Prepara una vaporera doméstica con agua hirviendo y coloca los momos sobre papel para vapor, dejando espacio entre ellos para que no se peguen.
  6. Cocina los momos al vapor durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté cocida y el relleno jugoso.
  7. Mientras tanto, prepara la salsa: asa el tomate y la guindilla, luego tritúralos con el ajo, añade aceite, sal y jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una salsa picante y fresca.
  8. Sirve los momos calientes acompañados con la salsa y decora con cilantro picado.

Información nutricional aproximada (por ración)

  • Calorías: 350
  • Proteínas: 20
  • Carbohidratos: 40
  • Grasas: 10

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