Descripción
El lecsó es un plato tradicional húngaro, un guiso de verduras que se considera plato principal en Hungría. Se basa en pimientos, tomates, cebolla y a menudo contiene tocino o salchicha, cocinado lentamente para obtener una salsa rica y sabrosa. Es un plato muy popular y casero, ideal para preparar en cocinas domésticas.
Ingredientes (por ración)
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 tomate maduro grande
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 50 g de tocino ahumado
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharadita de pimentón dulce húngaro
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un chorrito de agua o caldo (opcional)
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortar en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Pelar el tomate sumergiéndolo en agua caliente unos segundos, quitar la piel y cortar en cubos.
- Cortar el tocino en dados pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén o cazuela a fuego medio.
- Añadir el tocino y sofreír hasta que comience a dorarse y liberar su grasa.
- Incorporar la cebolla picada y el ajo, cocinar removiendo hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
- Agregar el pimentón dulce y remover rápidamente para que no se queme.
- Añadir los pimientos y mezclar bien para que se impregnen del sabor.
- Agregar el tomate y salpimentar al gusto.
- Si es necesario para evitar que se pegue, añadir un poco de agua o caldo.
- Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y dejar cocer lentamente durante 30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espesa.
- Comprobar el punto de sal y pimienta antes de servir.
Información nutricional aproximada (por ración)
- Calorías: 280
- Proteínas: 10
- Carbohidratos: 12
- Grasas: 22
