Descripción
El Buuz es un plato tradicional mongol que consiste en pequeñas empanadillas al vapor rellenas de carne picada sazonada, típicamente de cordero o carne de res, con cebolla y especias. Es un plato muy popular durante celebraciones y en el día a día, simple pero sabroso, cocinado en vaporera dentro del hogar.
Ingredientes (por ración)
- 150 g de carne de cordero picada (puede ser mezcla de cordero y res)
- 40 g de harina de trigo
- 30 ml de agua tibia
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 30 g de cebolla blanca picada finamente
- 1 cucharadita de aceite vegetal para la masa
- Un poco de agua para sellar la masa
- Aceite para engrasar la vaporera
Preparación
- Para preparar la masa, mezcla la harina con la sal y el aceite vegetal.
- Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa cubierta con un paño limpio durante 20 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la carne picada con la cebolla, sal y pimienta negra hasta que esté bien combinado.
- Divide la masa en porciones pequeñas y extiende cada porción con un rodillo formando círculos de aproximadamente 7 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Humedece los bordes de la masa con un poco de agua y junta formando pliegues en la parte superior para sellar bien, formando una bolsa con el relleno dentro.
- Engrasa ligeramente la superficie de la vaporera con aceite para evitar que los buuz se peguen.
- Coloca los buuz en la vaporera separados para que el vapor circule bien.
- Coloca la vaporera sobre una olla con agua hirviendo y cocina al vapor durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que la masa esté cocida y el relleno jugoso.
- Sirve caliente acompañando con salsa de soja o vinagre de ajo al gusto.
Información nutricional aproximada (por ración)
- Calorías: 320
- Proteínas: 22
- Carbohidratos: 30
- Grasas: 12
