Mapo Tofu estilo Sichuan

Descripción

Un clásico plato picante de la cocina Sichuan, con tofu sedoso y carne de cerdo en una salsa aromática y llena de sabor.

Ingredientes

• 300 g de tofu suave
• 150 g de carne de cerdo picada
• 2 cucharadas de pasta de frijol negro
• 1 cucharada de diente de ajo picado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimienta de Sichuan
• Cebollino para decorar
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Pimienta negra al gusto

Preparación

1. Corta el tofu en cubos y hiérvelos en agua durante 5 minutos para escaldarlos.
2. En un wok, calienta el aceite de sésamo y agrega el ajo picado, sofriéndolo hasta que esté dorado.
3. Añade la carne de cerdo picada y cocina hasta que esté bien dorada.
4. Incorpora la pasta de frijoles negros, la salsa de soja y el azúcar, mezclando bien.
5. Agrega los cubos de tofu y cocina cuidadosamente, mezclando para no romper el tofu.
6. Espolvorea con pimienta de Sichuan y decora con cebollino antes de servir.

Información nutricional (por ración)

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 20 g
• Carbohidratos: 8 g
• Grasas: 18 g

Recomendación de ChefAI

Acompaña con arroz blanco para equilibrar el plato.