Pimientos rellenos de quinoa y feta

Descripción

Coloridos pimientos rellenos de quinoa, queso feta y especias, perfectos para una comida ligera.

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 150 g de quinoa cocida
• 100 g de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Cortar la parte superior de los pimientos y retirar las semillas.
3. Mezclar la quinoa con queso feta, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
4. Rellenar los pimientos con la mezcla y hornear durante 20 minutos.
5. Decorar con perejil fresco antes de servir.

Información nutricional (por ración)

• Calorías: 260 kcal
• Proteínas: 12 g
• Carbohidratos: 35 g
• Grasas: 10 g

Recomendación de ChefAI

Puedes acompañar con una salsa de yogur para un sabor complementario.